SALTASASSI

Popolazione autoctona riconducibile alle razze alpine da carne. Ubicata nella provincia di Novara con una consistenza di circa 2.500 capi. L’ambiente di allevamento è l’alta collina e la montagna dove questa razza resiste grazie alla sua agilità e rusticità. L’allevamento è stanziale e si sfruttano i pascoli il più a lungo possibile. Si ricorre a somministrazione di fieno solo nel periodo invernale.