ATTITUDINE PRODUTTIVA
Finalità della selezione:
La selezione ha come obiettivo primario la valorizzazione della produzione di latte sotto il profilo quantitativo e qualitativo specialmente destinato alla trasformazione casearia per particolari prodotti tipici e tradizionali, avvalendosi di tutti gli strumenti tecnici atti a realizzare lo scopo. Tenuto conto del sistema di allevamento, oltre al controllo funzionale e alla valutazione genetica individuale, potrà essere contemplata anche la possibilità di avvalersi di altri strumenti quali la costituzione di nuclei di selezione e di prove di stazione.
Data la caratteristica rusticità della razza, la selezione si prefigge anche il miglioramento dell’attitudine al pascolamento con particolare attenzione alla correttezza degli appiombi e ad una certa robustezza di costituzione. Sono altresì oggetto di selezione le caratteristiche morfologiche associate alla taglia e alla forma della mammella.
La selezione si prefigge infine di valorizzare, attraverso gli stessi strumenti genetici, la fertilità e la prolificità degli animali preferendo parti plurimi.
CARATTERI TIPICI
Taglia: media.
Testa: relativamente piccola, con ossa nasali corte, larghe, depresse nella loro connessione frontale; profilo camuso, faccia lunga e triangolare alla base; la fronte presenta un ciuffo abbastanza sviluppato di folti e lunghi peli; gli occhi sono grandi, vivaci e di color castano chiaro; la testa è provvista di corna in ambo i sessi, nei maschi ravvicinate alla base leggermente appiattite lateralmente con punte divergenti; nelle femmine si può anche riscontrare un tipo di corna tondeggianti e rivolte all’indietro; orecchie lunghe e portate di lato ed orizzontalmente; mento dotato di barba alquanto sviluppata.
Collo: lungo ed esile (più tozzo nei maschi) con presenza di tettole nelle femmine.
Tronco: garrese sporgente; lombi forti, larghi, corti e muscolosi; regione dorso-lombare a profilo rettilineo; groppa mediamente sviluppata e spiovente.
Apparato mammario: mammella raccolta di medio sviluppo, con capezzoli piccoli, leggermente divergenti verso l’esterno. Sono tollerati, ma costituiscono difetto i capezzoli accessori.
Arti: corti e robusti con unghielli solidi di color nero.
Mantello: di colore nero lucente, può presentare sfumature nero-rossastre; pelle elastica di colore nero.
