CINISARA

Categoria:

ATTITUDINE PRODUTTIVA

Razza di taglia medio-piccola dotata di buona rusticità ed ottima pascolatrice; a duplice attitudine produttiva, con prevalenza per quella lattifera, rinomata per la produzione del tradizionale formaggio Palermitano.

AREA DI ORIGINE

Regione Sicilia

CARATTERI TIPICI

Taglia: media.

Mantello e pigmentazione: pelle sottile, elastica, facilmente distaccabile dai tessuti sottostanti, con pelame corto, fine e folto; mantello nero uni- forme o con la tipica pezzatura “agghia” (nero con una fascia bianca che investe la testa, la linea dorsale, il perineo, la coda e la linea ventrale)

Testa: leggera a profilo rettilineo; occhi grandi, scuri e vivaci, leggermente sporgenti; orecchie ampie con peli corti all’esterno folti e lunghi sul bordo del padiglione auricolare tendenti al glabro internamente; narici nere; mu- sello nero; mascelle lunghe e robuste; corna a lira, di colore nero.

Anteriore: collo robusto; garrese rilevato rispetto alla linea dorsale con punte ben ravvicinate; spalle forti e bene attaccate; petto robusto e pro- fondo; arti robusti; piedi con unghie robuste di colore nero tendente all’ardesia.

Linea dorsale: orizzontale con lieve avvallamento; lombi in linea con il dorso.

Groppa: rilevata e spiovente; coda con attacco alto, presenta leggero rilievo delle prime vertebre caudali, con fusto robusto all’attaccatura, lungo non oltre il garretto e terminante con fiocco abbondante nero.

Arti posteriori: lunghi, con ossatura leggera; cosce poco muscolose, piatte; appiombi regolari; garretti forti; pastoie corte; unghielli duri serrati e compatti.

Caratteri sessuali: mammella di colore nero uniforme, leggermente pelosa, con base ampia attaccata alta posteriormente; capezzoli tendenzialmente lunghi e grossi; sistema venoso in rilevo con fontane ampie e marcate.